เครื่องปรุง

• มะพร้าวครึ่งซีก
• น้ำตาล 500 กรัม
• ไข่ 2 กรัม
• น้ำเชื่อม 20 กรัม
• วิปปิ้งครีม 200 กรัม
• เหล้าแกรนด์มานิเยร์ 10 กรัม

มูสช็อคโกแลตดำ

• ช็อกโกแลตดำ 100 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• ไข่ 2 กรัม
• น้ำเชื่อม 20 กรัม
• บรั่นดี
• วิปปิ้งครีม 200 กรัม

มูสช็อคโกแลตนม

• ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• ไข่ 2 กรัม
• น้ำเชื่อม 20 กรัม
• เหล้าคาลัว 10 กรัม
• วิปปิ้งครีม 200 กรัม

มูสช็อคโกแลตขาว

• ช็อกโกแลตขาว 100 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• ไข่ 2 กรัม
• น้ำเชื่อม 20 กรัม
• เหล้ากวงโทร 10 กรัม
• วิปปิ้งครีม 200 กรัม

วิธีทำ

ซูเฟล่
ตีไข่ให้เข้ากับน้ำตาลให้ฟู เติมวิปครีมและเหล้าแกรนด์ มานิเยร์ ใส่ในกะลามะพร้าวหรือพิมพ์ตามต้องการ แล้วแช่เย็น

มูส
ตีไข่ให้เข้ากับน้ำตาลจนฟู เติมวิปครีมและเหล้าตามสูตร ใส่ในพิมพ์แล้วน้ำไปแช่เย็น

สูตรอาหารจาก เชฟ บุญสอน ปิลอง จากห้องอาหารเทรเดอร์ วิคส์
โรงแรม แมริออท รีสอร์ท แอนด์ สปา กรุงเทพฯ โทร 0-2476-0021
ช่างภาพ สมโภช พงศาภิชาติ ดำเนินงานโดย พิมพิไล บุญจอง และ มินทิรา ตัณฑวณิช